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安徽省食药局来辟谣了

2018-05-16 15:59 来源:安徽CEC食安体验中心 
2018-05-16 15:59:28来源:安徽CEC食安体验中心作者:责任编辑:张梦凡

    各种新鲜蔬菜相继上市,关于蔬菜的谣言也随之出现

    一些跟水果有关的谣言也层出不穷。于是,安徽省食药监局来辟谣了!

    关于蔬菜的三个谣言

    谣言一:蕨[jué]菜致癌

    网上有消息称,蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质,食用后会引发癌症;即使将蕨菜煮熟,也100%致癌。

    真相危言耸听

    该传言不够准确。原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物,即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分,对人体的致癌性证据有限。

    此外,原蕨苷具有热不稳定性。中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水,处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。

    因此,经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。

    谣言二:鱼腥草致癌

  权威医学期刊《科学转化医学》上发表的一篇论文指出,在亚洲地区,肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。

  有人据此称鱼腥草含马兜铃酸,常吃可能致癌。

    真相 混淆概念。

    马兜铃酸主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I。鱼腥草提取物中已分离到马兜铃内酰胺-BII、AII和FII等三种酰胺类成分,与马兜铃内酰胺-I不是一回事。

  所谓“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨,认定结论有失慎重。

    谣言三:空心菜里藏重金属

    有传言称空心菜是吸收农药和重金属能力最强的绿叶蔬菜,空心管里藏着重金属。

    国外种植空心菜主要是为了净化土壤。

    真相 存在误导。

    没有证据表明空心菜吸附重金属能力最强。

    重金属富集能量强也并不意味着植物本身所含的重金属就多,只要产地环境中重金属不超标,农作物重金属一般也不会超标。

    谣言一:木瓜吃了能丰胸

    真相

    民间流传“木瓜里含有的木瓜酵素和维生素A可以丰胸”。

    大连市中心医院营养科主任王兴国指出,传统医学里说的木瓜丰胸源自“以形补形”的理论,没有足够的科学依据。而木瓜酵素是一种蛋白酶,必须和蛋白质直接接触才能产生作用。

    但当木瓜进入人体后,木瓜酵素被胃蛋白酶分解了,失去酶的活性,根本没法发挥作用。维生素A也没有刺激雌激素分泌的作用。

    所以,木瓜并没有丰胸的功效。

    谣言二:水果分公母

    真相

    水果没有生物学意义上的公母,民间流传的分辨水果公母的方法都是依据几种简单的表面形态特征的差异,并没有科学证据表明这些差异与水果的味道有关系。

    谣言三:杨梅生虫不能吃

    真相

    从杨梅中钻出的白色的小虫子,其实为果蝇幼虫。

    除了杨梅,樱桃、草莓、西瓜等水果中都发现过这种虫子。吃的时候只需要用淘米水或者盐水浸泡,再用清水冲洗干净就行了。

    谣言四:无籽葡萄用避孕药培育

    真相

    扬州大学园艺与植保学院果树栽培专家凌裕平指出,无籽葡萄跟避孕药没有“半点关系”。

    现在市场上的无籽葡萄,有两种类型,一种类型是应用遗传育种技术,让葡萄种子停止发育;一类是人为为果实提供植物激素,这类激素既可抑制种子发育,又促进果实生长发育。

    植物激素对人体不会产生激素效应。

    谣言五:食用打蜡的水果致癌

    真相

    水果打蜡是指在水果表皮打上食用蜡,不仅可以保鲜,还能防止微生物对果实进行侵害。

    如果是食用蜡,对健康无明显影响,但如果是工业蜡则对身体有害。

    大家在选购水果时还需多加注意。比较保险的办法是去皮之后再食用。

    谣言六:儿童吃催熟的香蕉会早熟

    真相

    香蕉等水果中添加的乙烯虽然能催熟,但并不会导致儿童早熟。

    水果在自然生长状态下也会产生乙烯,非大量食用是不会对身体产生危害的。

    谣言七:西瓜和桃子同吃会致死

    真相

    北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出,这个说法没有科学依据。

    桃子与西瓜都是盛夏初秋的两种常见水果,它们含有的营养成分都不特殊,除了水分外,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、番茄红素、胡萝卜素、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。

    谣言中所传的“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在,“吃了马上丧命”更是无稽之谈,大家生活中的实践也已经验证过这一点。

    谣言八:嚼5颗樱桃核毒晕一个成年人

    真相

    樱桃核里含有的氰苷本身没有毒,在生物酶的作用下可转化成有毒物氢氰酸。

    但需要指出的是,一名体重60公斤的成年人要吃4.8斤樱桃核才会出现中毒症状。

    谣言九:西瓜、橘子都打甜蜜素

    真相

    甜蜜素是一种人工合成的甜味剂,是合法的食品添加剂。

    通常说的农业上用到的、会让水果变甜的“甜蜜素”其实指的是增甜剂,它属于植物生长调节剂,也是一种表面喷洒的叶面肥,对身体无害,目前在世界上广泛使用。

    谣言十:圣女果是转基因食品,食用有致癌风险

    真相

    我们吃的圣女果是将小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起的品种,并非是转基因食品,也不存在致癌风险。

  

[责任编辑:张梦凡]

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